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autumn 2009

antipasti - appetizers
Formaggi E/o Salumi italian cheeses and/or cured meats: cheeses - pecorino di fossa, sotto fieno, sotto cenere al tartufo, pecorino ubriaco, robiola, taleggio. cured meats - mortadella, salame genoa, prosciutto di parma, lonza, soppressata, speck			(3) 15	(6) 25
La Parmigiana di Melanzane Tradizionale E Rivisitata the eggplant parmesan, traditional and revisited				12
Cappesante in Crosta di pistacchi, Crema di Patate E Cioccolato bianco, Capperi Canditi pistachio-crusted scallops over a velutè of potatoes and white chocolate, candied capers				14
Millefoglie di Tartare di Manzo con Parmigiano croccante, rucola, Uova di Quaglia E Tartufo Nero beef tartar layered with crispy parmesan, arugula, quail eggs & black truffles				14
Crema di Zucca con baccalá in Tempura E Spuma di Amaretti pumpkin soup with tempura cod & amaretti foam				11
Crema Bruciata di gorgonzola, Pane croccante, Insalatina di valeriana, Mele Rosse E Cubi di Aceto Balsamico gorgonzola crème brulé, toasted rounds, mâche with red apple, balsamic vinegar cubes				11
Insalata di Barbabietole E Riccia con Caprino E Noci yellow and red beet salad with frisè, goat cheese & walnuts				10
primi - pastas
Ravioli di funghi, Crema di mascarpone, Nocciole tostate, E Caramello di Vino Rosso homemade wild mushroom ravioli, creamy mascarpone sauce, toasted hazel nuts & red wine caramel				17
Fettuccine, Crema di Barbabietole E Fonduta di Parmigiano fettuccine, red beet purée, parmesan fondue				16
Risotto al parmigiano, caffè, E Concentrato di Zucca parmesan risotto with coffee & pumpkin paste				17
Gnocchi Ripieni di Acciughe Su Fondo di Finocchi E Buccia D’arancia Candita homemade anchovy gnocchi, fennel puree, candied orange zest				16
Tonnarelli con vongole, Bottarga di tonno, limone, Su Vellutata di Broccoli tonnarelli with clams, broccoli puree, cured tuna roe, lemon zest				18
Paccheri con ragù Bianco di quaqlia, Funghi porcini, Mirtilli E Tartufo Nero jumbo rigatoni, quail ragù, porcine mushrooms, blueberries, black truffles				20
secondi - entrées
Branzino al forno, Crema di baccalà Mantecato E Insalatina di ceci, Bottarga E Limone Candito baked sea bass over whipped cod, served with chick pea, cured tuna roe & candied lemon zest salad				26
Sogliola con Ricotta di pecora, Zuppa di Arance E Finocchi filet of sole over fresh sheep ricotta & orange soup, fennel				25
Filetto di Manzo con Asparagi al caffè, Salsa di Fegato Grasso E Gocce di Vino Rosso filet mignon with coffee scented asparagus, foie gras sauce with caramelized wine drops				29
Filetto di maiale, purè di patate, Cime di rape, Salsa al Cioccolato E marsala, Sorbetto di Mele pan roasted pork loin, mashed potatoes, broccoli rape, chocolate & marsala sauce, apple sorbet				24
dolci - dessert
Spuma di tiramisù con Gelato al caffè Decaffeinato deconstructed tiramisù				9
Tortino di Cioccolato all’olio, Crema Inglese piccante, Gelato di Vaniglia olive oil chocolate soufflé, spicy crème anglaise, vanilla ice cream				9
Semi-freddo di Fagioli Bianchi con Salsa al Cioccolato E Arance Candite white bean parfait, chocolate sauce, candied oranges				8
Un Sorso di Pera Cotta con Spuma al Vin brulé fresh cooked pear juice topped with vin brulé foam				8
Cassata Alla Siciliana traditional sicilian dessert				9
Gorgonzola con Sfogliatine di Cioccolato bianco, Olive candite, Miele gorgonzola with white chocolate & candied black olive crisps, honey				8
vini da dessert - dessert wines
Moscato rosa, Abbazia di Novacella Propositus (trentino) 2007 red-brick color, hints of fruit, persistent, full taste, 100% moscato rosa				12
Malvasia Delle lipari, Colosi (sicilia) 2005 apricot & honey; full-bodied, sweet finish, 95% malvasia, 5% corinto nero				12
Barolo Chinato Damilano d.o.c.g. (piemonte) N/v fresh & structured; bittersweet pleasant taste; long finish,100% nebbiolo				14
Nero d’avola, la Lumia Nikao (sicilia) 2001 rich, full-bodied; scents of dried figs, cherries & carob, 100% nero d’avola				12
Primitivio di Manduria doc, Pichierri-savese (puglia) 2001 deep, ruby-red color; cherry & currant aromas; rich fruity finish, 100% primitivo				12
Vin santo, querciavalle, (toscana) 1994 elegant, fruity, balanced with good acidity & nutty almond taste,100% vin santo				12

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