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antipasti

Carpaccio di Capesante scallop, uni, meyer lemon				14
Insalata di Bagna Cauda early spring vegetables, garlic, anchovy				10
Insalata Mista mixed greens, kumquats, hazelnuts				10
Mondeghili di Ostrica cabbage, farro, oyster				14
Patata Imbottita potato, egg, caviar, fontina				12
Polpo Alla Griglia octopus, raddichio, fennel				14
Porcini E Aglio porcini, garlic sformato				13
Timballo di Quaglia quail, foie gras				15
Trota in Carpione pickled trout, beets, horseradish				12

primi

Agnolotti di Gamberi shrimp-filled pasta, peas, mint				18
Borsetti Alla Pizzocheri potato-filled buckwheat pasta, cabbage, speck				17
Concesi con Ricotta ricotta and chard filled pasta				18
Cuscini all' Osso Buco braised veal stuffed pasta				20
Pinci con Seppie pasta, cuttlefish, razor clams				22
Risotto di Aragosta carnaroli rice, lobster, ramps				24
Risotto di Funghi carnaroli rice, mushrooms				24
Tagliatelle Alla Bolognese pasta, meat ragu				18
Tajarin con Porri Selvatici pasta, ramps, bread crumbs				17
Trippa con Polenta braised tripe, polenta				12
Zuppa di Asparagi asparagus, spring onions, poached egg, orange oil				9

secondi

Capesante con Caviale scallops, caviar, fava beans				25
Coda di Rospo con Fegato Grasso monkfish, foie gras, pear, cabbage				28
Coniglio Fritto fried rabbit, dried apricots, carrots				24
Costolette di Maiale pork chop, mustard fruit, escarole				26
Cotoletta Alla Milanese veal chop, bread crumbs				32
Lombata Alla Griglia dry-aged ribeye, bone marrow, potatoes				43
Piccioni Arrostiti E Salsiccia squab breast, squab sausage, brussels sprouts				29
Pollo con Verdure roast chicken, root vegetables				20
Tonno E Vitello grilled tuna, veal breast, artichokes				23
Trota con Montecato trout, potatoes, chard				23

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