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lunch menu - déjeuner

Déjeuner à la Carte Ou Prix Fixe -2 plats- $38 / Ou Prix Fixe -3 plats- $52

appetizers
Le Potage Saint Germain "saint germain" split green pea soup				17
La Salade D'endives et Poires Aux Noix et Roquefort endives salad with pears, walnuts and roquefort cheese				17
La Crêpe de Maïs Aux Foies Blonds de Volaille et Xérès corn crêpe with sautéed chicken livers and sherry				19
La Terrine de Campagne Aux pistaches, Pain "maison" country pâté with pistachio, home made bread				19
Le Risotto Aux Champignons Sauvages wild mushrooms risotto			19	26
Chiffonade de Frisée Au Saumon fumé à L'oeuf Mollet frisée salad with smoked salmon and poached egg				21
Le Confit de Caneton Aux Lentilles Vertes Du Puy duck confit with green lentils				21
Quenelle de Brochet Lyonnaise "quenelles" of pike "lyonnaise"			22	34
Little Necks Corsini baked little necks clams "corsini				23
Les Ris de Veau Au Romarin sweetbreads with rosemary				25
Le Choix Des Hors D'oeuvre				27
main courses
Le soufflé Au Fromage cheese soufflé				25
Le Foie de Veau Aux Dattes et Raisins pan seared calf's liver with dates and raisins				26
La Paillarde de Poulet à la sauge, Gnocci à la Courge chicken paillard with sage and squash gnocci				28
L'emincé de Boeuf Au poivre, Mousseline de Pommes de Terre beef filet with peppercorn sauce, potato mousseline				28
Le Poulet de Grain Rôti Grand-mère grain fed roasted chicken "grand-mère"				34
Le Cabillaud à la Basquaise cod fish "basquaise"				35
Les Cuisses de Grenouilles Sautées Provençale frogs legs sautéed provençale				45
Supplement With Prix Fixe				12.50
La Sole grillée, Sauce Moutarde grilled dover sole, mustard sauce				47
Supplement With Prix Fixe				14.50
fromages ou desserts au choix $17
Choice of
Fromages affinés, Pain "maison"
La Voiture D'entremets
La Tourte Chaude Au Chocolat Amer
La Tarte Feuilletée Aux Pommes chaude, Glace Vanille
Les Soufflés grand marnier, chocolat ou poire				(supp w/ prix fixe) 9.75
Granité Au Cidre et Marrons
Les Oeufs à la Neige
Glaces vanille, praline, pruneaux-armagnac
Sorbets citron, grenade, pomme verte, et chocolat amer
Organic Imperial English Breakfast				4
Thunderbolt Darjeeling				4
Lavender Earl Grey				4
Imperial Green Tea				4
Organic Peppermint				4
Lemon Verbena				4
Organic Camomille				4
Linden Blossom				4
Coffee				4
Espresso				4.25
Cappuccino				4.75

théâtre prix fixe menu $59

From 5 Pm to 6 Pm and After 9:30 pm. With Wine Pairing $79

Risotto Aux Champignons mushrooms risotto
Chiffonade de Frisee Au Saumon Fume a L'oeuf Mollet frisée salad with smoked salmon and poached egg
Confit de Canard Aux Lentilles Du Puy duck "confit" with green lentils
Salade D'endives et Poires Aux Noix et Roquefort endives salad with pears, walnuts and roquefort cheese
Terrine de Campagne Aux Pistaches country pâté with pistachio and home made bread
Saumon grillé Au Citron grilled salmon with lemon
Paillarde de Poulet a la Sauge et Gnocci a la Courge chicken paillard with sage and squash gnocci
Emincé de Boeuf Au Poivre beef filet with peppercorn sauce, potato mousseline
Quenelle de Brochet "lyonnaise" "quenelle" of pike "lyonnaise"
Tagliatelles à L'ox Tail tagliatelli with braised oxtail
Les Oeufs à la Neige "floating island"
La Tourte Chaude Au Chocolat warm bittersweet chocolate torte, vanilla ice cream and cocoa sorbet
Crème Brûlée Du Moment
Claces et Sorbets "maison" home made ice creams and sorbets
Mousse Au chocolat, Sauce Grand Marnier chocolate mousse with grand-marnier sauce
Crémant rosé D'alsace Lucien Albrecht
Pinot Blanc D'alsace Hugel 2006
Viré clessé, Proper Maufoux 2008
Chorey-les-beaune Joseph Drouhin 2006
Blason D'aussières Languedoc 2005
Maury Mas Amiel 10 Years
Muscat Beaumes-de Venise
Cognac Frapin

dinner menu - dîner

Prix Fixe - 2 plats- $78/ Prix Fixe -3 plats- $95

premier plat
Salade D'endives et Poires Aux Noix et Roquefort endives salad with pears, walnuts and roquefort cheese
Le Risotto Aux Champignons Sauvages wild mushrooms risotto
La Terrine de Campagne Aux pistaches, Pain "maison" country pâté with pistachio and home made bread
Blini Au Tartare de Saumon et Caviar Américain potato blini, salmon tartare with american caviar
Little Necks Corsini baked little necks clams "corsini"
Les Ris de Veau Au Romarin sweetbreads with rosemary
Le Foie Gras sauté Au Porto foie gras seared with port				(supp) 12
Les Ravioles de Homard à L'estragon lobster and tarragon ravioli
Le Choix Des Hors D'oeuvre
Blinis de Caviar Royal Oscetra				(supp) 195
les poissons
Les Quenelles de Brochet "lyonnaise" "quenelles" of pike "lyonnaise"
Le Cabillaud à la Truffe et Pommes de Terre en Purée cod fish with truffled mousseline of potatoes
Homard et Lotte Au Céleri Rave et Pomme Verte lobster and monkfish with celeri root and green apple
Les Cuisses de Grenouilles Provençale frogs legs sautéed provençale				(supp) 12.50
La Sole grillée, Sauce Moutarde grilled dover sole with mustard sauce				(supp) 14.50
les viandes
Oxtail braisé Au Vin de Bourgogne oxtail braised in red burgundy wine
Rognons de Veau Moutardier flambé Grande Fine veal kidney with mustard, flambéed with cognac
Le Poulet de Grain Rôti Au Thym grain fed roasted chicken with thyme
Le Magret de Caneton braisé Aux Figues Macérées et Riz epicé braised duck breast with macerated figs and spiced wild rice
L'entrecôte de Boeuf Aux Pommes Boulangère beef sirloin with pommes "boulangère"
Les Côtelettes D'agneau à la Sauge et Gnocci à la Courge lamb chops with sage and squash gnocci
choix de desserts ou fromages
Fromages Affinés pain "maison"
La Voiture D'entremets
Les Oeufs à la Neige
La Tarte Feuilletée Aux Pommes Chaude glace vanille
La Tourte Chaude Au Chocolat Amer
Les Soufflés grand marnier, chocolat ou poire				supp 9.75
Glaces vanille, praline, pruneaux-armagnac
Sorbets citron, grenade, pomme verte, et chocolat amer
Organic Imperial English Breakfast				4
Thunderbolt Darjeeling				4
Lavender Earl Grey				4
Imperial Green Tea				4
Organic Peppermint				4
Lemon Verbena				4
Organic Camomille				4
Linden Blossom				4
Coffee				4
Espresso				4.25
Cappuccino				4.75
menu du bar
&Quot;saint germain" Split Green Pea Soup				14
Endives Salad with pears, walnuts and roquefort cheese				16
Country pâté with pistachio and home made bread				17
Wild Mushrooms Risotto				18
Little Necks Corsini				19
Hors D'oeuvre Selection				24
Chicken Paillard with sage and squash gnocci				25
Grilled Salmon with lemon				26
Cheese Selection				17
With Port Wine				25
Crème Brûlée Du Moment				14
Soufflés grand marnier, chocolat, poire				17

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