appetizers

Arugula Salad With Parmesan Shavings & Red Beet Mustard Vinaigret salade roquette aux copeaux de parmesan, vinaigrette à la moutarde de betteraves				7
Escargots (6) With Garlic Butter les 6 escargots au beurre d'ail				8
Rustic Goat Cheese Salad With Cumin Seeds and Sherry Vinegar Dressing salade de chèvre chaud sur croûtons toastés tièdes				9
Warm (fondant) Leeks With Black Truffle Oil Vinaigret poireaux tièdes à la nantaise, vinaigrette à l'huile de truffe noire				7
Green Asparagus With Port Wine & Morel Sauce asperges vertes sauce porto et morilles				9
Sauteed Duck Foie Gras With Xéres Vinaigar & Prune Compote foie gras de canard poëlé, compote de pruneaux au vinaigre de xéres				11
Endive Salad With Blue Cheese and Walnuts salade d'endives au bleu et aux noix				8
Tuna Tartar With Black Sesame Seeds and Mesclun Salad tartare de thon aux graines de sésame noires et salade mesclun				9
Lyonnaise Onion Soup of the Day soupe gratinée à l'oignon ou la soupe du jour				7

entrées classic

Plats

Crispy Roasted Atlantic Salmon Filet on a Bed of Ratatouille With Louzon Mustard Oil filet de saumon rôti à la peau, ratatouille et huile de moutarde maître louzon				16
Mussels Marinières or a la Crème moules marinières ou à la crème				18
Salade Niçoise With Seared tuna, Black olives, French beans, tomatoes, Hard Boiled egg, Fingerling Potatoes & Anchovies salade niçoise au thon poëlé, olives noires, haricots verts, tomate, oeuf dur, pommes de terre et anchois				15
Sauteed Cod Filet With Butternut Squash & Carrot Mousseline and Crispy Sweet Potato filet de cabillaud, mousseline de carotte, patates douces croustillantes et beurre blanc				19
Pan Seared Skate Fish With capers, tomatoes, Pine Nuts & Fingerling Potatoes aile de raie poëlée aux capres, tomates séchées, pignons de pin et pommes de terre				18
Roasted Chicken Breast With Mashed Potatoes & Thyme Juice suprème de volaille rôti, purée de pommes de terre et sauce thym				14
Mushrooms & Green Asparagus Risotto risotto aux champignons et asperges vertes				16
Roasted Duck Breast With Garlic & Parsley Potatoes salardaise, Pepper Sauce magret de canard rôti et pommes salardaise, sauce au poivre				18
Homemade Duck Leg confit, Fig Vinegar sauce, French Green Lentils & Frisee Lettuce la cuisse de canard confite, sauce au vinaigre de figues, lentilles du puy et salade frisée				17
Famous Grilled Hanger Steak With Homemade French Fries & Your Choice of Sauce on the side: béarnaise, poivre, moutarde or roquefort onglet de boeuf grillé villette, frites maison et sauce au choix				18
Grilled Pork Chop With Garlic Mashed Potatoes côte de porc grillée, purée de pommes de terre à l'ail				14
Grilled Sirloin Steak With Homemade French Fries & Your Choice of Sauce on the side: béarnaise, poivre, moutarde or roquefort faux filet grillé, frites maison et sauce au choix				22
Seared Tiger Shrimp Skewers on an Avocado & Rubis Grappe Fruit salad, Lime Juice & Extra Virgin Olive Oil Dressing mini brochettes de gambas sautées sur une salade d'avocats et de pamplemousse rose, vinaigrette à l'huile d'olive vierge et jus de citron				19
Salade of Sauteed Fresh Foie gras, Served on Toast With Artichokes confit, Smoked Duck Breast magret, Sauteed Porcini mushrooms, Rapsberries Vinegar Dressing salade de foie gras poëlé servi sur toast, artichauts confits, magret de canard fumé, fricassée de cèpes				22

side dishes

Mashed Potatoes				4
Homemade French Fries				4
Fresh Sauteed Spinach				4
French Beans				4

the ultimate pan $24

Served Chez Moutarde

Prime Rib Steak à la Parisienne prime rib steak (10oz) served with his famous homemade
Sauce à la Parisienne french fries, salad & walnuts

pan served

Les Poelées

Slow Roasted Pork tenderloin, Grape Mustard Sauce filet de porc, sauce à la moutarde violette				19
Beef Bourguignon With Peal onions, Mushrooms & Bacon boeuf braisé à la bourguignon				16
Chicken Breast With Honey Mustard Sauce poëlée de suprème de volaille, sauce moutarde au miel				15
Jumbo Shrimp With Tarragan & Truffe Oil Sauce gambas sautées aux herbes et huile de truffe				19
Leg of Lamb With Shallots Confites & Black Olive Sauce gigot d'agneau sauté minute aux échalottes confites et sauce à la purée d'olives noires				18
Fricassee of Snails With Fresh tomatoes, Red onions, Bayonne ham, Sage & Rosemary fricassée d'escargots façon pays catalan				14
Salmon & Goat Cheese Pillows in a Pesto Sauce coussin de saumon et fromage de chèvre, sauce au pesto				17
Scallops With (fondant) Fresh spinach, Light Lemon Butter Sauce poëllé de noix de saint jacques aux épinards, beurre citronné				19
Grilled Tuna Steak With Roasted Bell Peppers pavé de thon grillé sur lit de poivrons rôtis au vinaigre balsamique				18
sides
Each Pan Entrée Is Served With a Choice of One of the Following Sides
Julienne de Légumes & Mashed Potatoes
Caramelised Endives
Butternut Squash & Carrot Mousseline
French Fries
Gratin Dauphinois
Zucchini à la Provençale
Risotto
Mesclum Salad